Quando falamos em diabetes, a primeira recomendação geralmente é evitar doces. Embora essa orientação seja importante, controlar a diabetes exige um cuidado muito mais abrangente em relação à alimentação. Cada refeição pode impactar os níveis de glicose no sangue, e adotar uma dieta equilibrada é essencial para o manejo da doença.
O Que é Diabetes?
De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), cerca de 20 milhões de brasileiros convivem com essa condição, sendo que a maioria (90%) apresenta diabetes tipo 2, frequentemente associada a fatores como sobrepeso, sedentarismo, hipertensão e hábitos alimentares inadequados. A diabetes tipo 1, que representa de 5% a 10% dos casos, é uma doença crônica com predisposição genética. Existem também a diabetes gestacional, que ocorre durante a gravidez, e a pré-diabetes, caracterizada por níveis de glicose elevados, mas não suficientes para um diagnóstico de diabetes tipo 2.
A Relação Entre Doces e Diabetes
A ideia de que doces são os principais vilões da diabetes é uma noção popular. O nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), explica que a associação se deve à observação de que muitos pacientes diabéticos têm níveis elevados de glicose no sangue. Embora alimentos como bolos, doces e refrigerantes possam contribuir para a condição, o problema não se limita ao açúcar; o excesso de qualquer tipo de carboidrato simples pode ser prejudicial.
Alimentos que Contribuem para a Diabetes
Um estudo publicado no Diabetology & Metabolic Syndrome Journal em 2023 associou o consumo de alimentos ultraprocessados a um aumento da incidência de diabetes tipo 2 entre adultos brasileiros. Os principais fatores identificados foram carnes processadas e bebidas adoçadas. Assim, os cuidados alimentares são cruciais tanto para quem já tem diabetes quanto para quem deseja prevenir a doença.
Os doces, que contêm açúcares simples, são rapidamente absorvidos, elevando os níveis de glicose de forma abrupta. Em contraste, alimentos ricos em carboidratos complexos, como grãos integrais, são digeridos mais lentamente, promovendo um aumento gradual da glicose no sangue e ajudando a manter os níveis de açúcar mais estáveis.
Como a Alimentação Influencia na Diabetes
A insulina, hormônio responsável por regular os níveis de açúcar no sangue, e o índice glicêmico, que mede a rapidez com que os alimentos elevam os níveis de glicose, são fundamentais no manejo da diabetes. Carboidratos têm o maior impacto glicêmico, enquanto proteínas e gorduras têm efeitos mais lentos. Por isso, priorizar alimentos com baixo índice glicêmico e ricos em fibras é recomendável para controlar a doença.
Estratégias Nutricionais
Após o diagnóstico, é crucial não apenas evitar doces, mas também ter um controle rigoroso da alimentação, incluindo a moderação de gorduras e óleos. Substituir alimentos não saudáveis por opções mais adequadas e personalizadas é fundamental. Além disso, fragmentar as refeições em porções menores ao longo do dia ajuda a evitar picos de insulina.
Pessoas com diabetes tipo 1 devem ter ainda mais atenção à alimentação, pois a produção de insulina é insuficiente. O controle da dieta deve considerar a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras, bem como as necessidades individuais de saúde.
Cuidados e Alimentos Recomendados
A alimentação deve ser leve, saudável e equilibrada, evitando açúcares, ultraprocessados e carboidratos simples. Os alimentos recomendados incluem:
- Leguminosas: quinoa, feijão, grão-de-bico, lentilha.
- Peixes: atum, sardinha, salmão.
- Cereais: arroz, farinha e pão integrais.
- Laticínios: iogurte natural desnatado, leite desnatado.
- Verduras e legumes.
Por outro lado, devem ser evitados:
- Alimentos ricos em açúcar: bolos, doces industrializados, mel.
- Bebidas açucaradas: refrigerantes, sucos industrializados.
- Ultraprocessados: biscoitos, salgadinhos, temperos instantâneos.
Conclusão
Um manejo eficaz da diabetes requer uma abordagem alimentar cuidadosa e individualizada. Focar em alimentos frescos e minimamente processados, ricos em fibras, e manter uma rotina de exercícios físicos são estratégias essenciais para o controle da doença e promoção da saúde.
